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<title>Locro</title>
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<p><b>Locro</b> ist ein dicker herzhafter <a href="Eintopf" title="Eintopf">Eintopf</a>, der sehr populär in der <a href="Anden" title="Anden">Anden</a>-Region ist. Das Gericht ist vor allem in der <a href="Ecuador" title="Ecuador">ecuadorianischen</a> und <a href="Peru" title="Peru">peruanischen</a> Küche sehr verbreitet und war schon eines der typischsten <a href="Argentinien" title="Argentinien">argentinischen</a> Gerichte unter den Ureinwohnern vor der Zeit der Eroberung Argentiniens durch die Spanier.
</p><p>Der Name leitet sich von dem <a href="Quechua_(Sprache)" class="mw-redirect" title="Quechua (Sprache)">Quechua</a>-Wort <i>ruqru</i> ab. Die Hauptzutaten sind <a href="Mais" title="Mais">Mais</a>, Fleisch (meistens Rind, manchmal auch <a href="Trockenfleisch" title="Trockenfleisch">Trockenfleisch</a> oder <a href="Chorizo" title="Chorizo">Chorizo</a>) und Gemüse. Andere Zutaten variieren, u. a. werden Zwiebeln, Bohnen und Kürbis hinzugegeben. Hauptsächlich wird Locro im Winter gegessen. In einigen Teilen Argentiniens, z. B. in der <a href="Santiago_del_Estero_(Provinz)" class="mw-redirect" title="Santiago del Estero (Provinz)">Provinz Santiago del Estero</a>, wird dazu eine scharfe rote Sauce aus <a href="Cayenne-Pfeffer" class="mw-redirect" title="Cayenne-Pfeffer">Cayenne-Pfeffer</a> und Paprika, die <i>Quiquirimichi</i>, serviert.
</p><p>In Argentinien ist Locro heute im ganzen Land verbreitet, besonders häufig ist er in der <a href="Cuyo" title="Cuyo">Region Cuyo</a>. Er gilt als Nationalgericht und wird daher auch traditionell am 25. Mai, dem Jahrestag der <a href="Mai-Revolution" title="Mai-Revolution">Mai-Revolution</a> gegessen.
</p>
<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Locro?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Locro</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>
<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Locro" class="extiw external" title="wikt:Locro">Wiktionary: Locro</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>
<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.folkloredelnorte.com.ar/costumbres/locror.htm#papa">Locro-Rezept aus Ecuador</a></li></ul></div><!--htdig_noindex--><div><div class="zim-footer">
Dieser Artikel wurde von <a class="external text" title="Zuletzt bearbeitet am 2025-06-24" href="https://de.wikipedia.org/wiki/?title=Locro&oldid=257316709">Wikipedia</a> herausgegeben. Der Text ist unter <a class="external text" href="https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.de">Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0</a> verfügbar, sofern nicht anders angegeben. Für die Mediendateien können zusätzliche Bedingungen gelten.
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